Karaage – japanisches frittiertes Hähnchen – wird normalerweise in Öl ausgebacken.
In unserer Familie machen wir es anders: Wir frittieren nicht, sondern nutzen den Airfryer.
Das Ergebnis ist überraschend knusprig, deutlich leichter und perfekt für ein schnelles Bento.
Heute zeige ich unser Karaage-Bento mit zwei Fleischsorten und zwei Geschmacksrichtungen.
Knuspriges Karaage ohne Öl – dank Airfryer
Viele denken, dass gutes Karaage nur mit viel Öl möglich ist.
Der Airfryer widerlegt dieses Vorurteil:
- weniger Fett
- weniger Aufwand
- einfache Reinigung
- trotzdem außen knusprig und innen saftig
Gerade für den Alltag und fürs Bento ist diese Methode ideal.
Zwei Fleischsorten: Brust & Keule
Unser Karaage besteht aus zwei verschiedenen Hähnchenteilen:
- Hähnchenbrust ohne Haut
- Hähnchenschenkel mit Haut
Der Grund ist ganz praktisch:
In Deutschland war Hähnchenschenkel mit Haut lange schwer zu finden, deshalb habe ich jahrelang nur Brust verwendet.
Kürzlich habe ich endlich Keulen mit Haut im Supermarkt entdeckt – aber mein jüngster Sohn mag die Haut nicht besonders.
Also machen wir einfach beides, damit jeder zufrieden ist.
Zwei Geschmacksrichtungen: Curry vs. Sojasauce
Dieses Mal habe ich auch zwei Marinaden ausprobiert:
- Curry-Geschmack mit einer Gewürzmischung vom Düsseldorfer Online-Shop Shōchiku
- Klassisch japanisch mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer
Mein persönlicher Favorit ist ganz klar die Sojasaucen-Variante.
Für die nächste Party nächste Woche werde ich nur diese Version machen.
Beilagen im Bento: Edamame & Tamagoyaki
Neben dem Karaage enthält das Bento:
- Edamame
- Tamagoyaki (japanisches Omelett)
Das Omelett hat diesmal mein Kind selbst zubereitet, und ich werde dazu auch ein Foto im Blog zeigen.
Solche kleinen Momente machen Bento für mich besonders.
Die Bento-Box & eine kleine Japan-Geschichte
Das Karaage-Bento ist übrigens auch das Header-Foto meines Blogs.
Ich habe dafür eine Wappa-Bento-Box verwendet – ein Geschenk meines ältesten Sohnes, den er letztes Jahr aus Japan mitgebracht hat.
Damals hat er alleine Japan besucht und mich täglich angerufen.
Es fühlte sich fast so an, als wäre auch ich in Japan gewesen.
Später erzählte ich Freunden sogar versehentlich:
„Ich habe die Box aus Japan mitgebracht.“
Obwohl ich selbst gar nicht dort war – als hätte meine Seele eine kleine Reise gemacht.
Ein bisschen unheimlich, aber auch eine schöne Erinnerung.
Fazit
Karaage ohne Frittieren ist nicht nur möglich, sondern richtig lecker.
Mit dem Airfryer wird es leichter, unkomplizierter und alltagstauglich.
Zwei Fleischsorten, zwei Geschmacksrichtungen und einfache Beilagen – so entsteht ein Bento, das der ganzen Familie schmeckt.
Wenn du ein schnelles, japanisch inspiriertes Bento suchst, probiere diese Version unbedingt aus.
